La Nube de Regi

10 de noviembre de 2008

Tarta de Manzana

Tarta de Manzana


Ingredientes para la masa:
- 125 gr. de harina.
- 65 gr. de azúcar glass.
- 65 gr. de mantequilla.
- 1 Huevo.
- Sal.

1 - Para la masa poner la harina en un recipiente, donde puedas meter la mano, haciendo un volcán. Coloca en medio el azúcar, la mantequilla, el huevo y una pizca de sal. Mezclar todo con la mano, hasta formar una bola. No hay que sobar mucho la masa.
Con la ayuda de un rodillo estiramos la masa...

2 - Forramos el molde elegido.

Pinchamos con un tenedor la base y los bordes.
Metemos al horno, precalentado, a 175º durante unos cuatro o cinco minutos. Sacar y reservar. Bajar el horno a 150º.

 

Para el relleno:
- 1/2 L. de leche.
- 100 gr. de azúcar.
- 40 gr. de maizena.
- 2 Yemas de huevo.
- 1 Manzana reineta grande.
- 150 gr. aprox. de mermelada de albaricoque.

1 - Para el relleno ponemos a calentar la leche, reservando un vaso frío.
En un bol ponemos la maizena y el azúcar , mezclamos bien y vamos incorporando la leche fría sin dejar de remover. Por último incorporamos los huevos y batimos todo.

2 - Cuando la leche esté caliente la incorporamos a la mezcla anterior y la ponemos a fuego medio hasta que espese, sin dejar de mover para que no se agarre.
Cuando la crema esté espesa se echa encima del molde forrado.

3 - Se pela y se hace filetes la manzana, a continuación vamos colocando las láminas encima de la crema, de forma que nos quede lo más bonito posible.

4 - Cogemos la mermelada de albaricoque y con la ayuda de una brocha vamos "pintando" la manzana generosamente.
Meter al horno a 150º durante veinticinco o treinta minutos. 
Pasado este tiempo sacar y volver a "pintar".
Dejar enfriar a temperatura ambiente.

5 - Si quieres darle más sabor a la crema le puedes añadir canela o vainilla en rama a la hora de hervir la leche.
¡Que aproveche!


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